TERROIR : GRANDE CHAMPAGNE
CEPAGE : 100% UGNI BLANC
VIEILLISSEMENT : En fûts neufs de chêne type Limousin, gros grain et grain moyen.
DEGUSTATION : Ce cognac a vieilli en fûts de chêne neufs les premières années, puis dans des vieux fûts, pendant au moins deux générations. De teinte brun foncé, brillante et dense. Très riche avec des arômes de chêne du limousin, de sous-bois, de menthe, de boîte à cigares, de fleurs. Le palais est fin, chic et distingué, présence de pétales de rose, réglisse, angélique confit, avec un côté balsamique. Tanins fins, d’une ampleur impressionnante avec un fort rancio charentais. Non filtré. Longueur en bouche extraordinaire et persistante. Un vrai, un GRAND Cognac !
Ce très vieux cognac de Grande Champagne est une édition très limitée de la réserve personnelle de la famille Bouju.
Il est la mémoire de 7 générations de viticulteurs passionnés et le résultat d’un savoir-faire familial précieusement transmis depuis 1805.
Les plus jeunes eaux-de-vie de cet assemblage ont été distillés par Daniel BOUJU en 1979.
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